【メール便送料無料】コロンビア　レインボー　デカフェ/ノンカフェイン　３００ｇ（１００ｇ×３袋）

コロンビアの豊かな自然で育まれた「コロンビア　レインボー　デカフェ」は、そのまろやかな味わいと心地よい香りが特長です。ノンカフェインなので、終日のリラックスタイムや、夜のひとときにぴったりの一杯としてお楽しみいただけます。

【生産地域】
生産地域：ウィラ県ピタリト、パレスティナ、アセヴェド、ティマナ
生産者：ウィラ県の7生産者
標高：1600～1900m
栽培品種：ブルボン、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョ
デカフェ：スイスウォーター
精製方法：ウォッシュド

輸入商社さんからの現地情報
<コロンビアの大地>
コロンビアは美しい山々や川に囲まれた地で、その自然環境がコーヒー生産において重要な役割を果たしています。肥沃な土壌と適度な降雨量が、高品質なコーヒー豆の育成を促します。

<地元農家グループ>
コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている7人の先駆者達が率いる７つの異なる農園から生産されるコーヒー組み合わせて、スイスウォータープロセスにて97％のカフェインレス処理を施しました。

農園を代表する7人は、ウィラ県(Huila)の4つの自治体(Acevedo, Palestina, Pitalito,Timana)各地で、農園を運営しています。2人の女性、5人の男性がリーダーとなって7名のうち、2人は父と息子の2世代で農園を運営しています。

◇精選作業が大切にされています
さまざまな処理方法を実験するのはもちろんのこと、コーヒーの収穫前のコーヒーの木の管理方法の改善（剪定や肥料等の改良）と、それぞれの地域コミュニティへの配慮、社会的、環境的な持続可能性を見据えて取り組んでいます。

◇カフェインレス工程

カナダ、ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使用せず、コーヒーからカフェインを除去しています。

ステップ１，タンクに持ち込まれた生豆は一旦水にて洗浄し、汚れを落とします。その後、水分を吸わせて細胞壁を柔らかくし、コーヒーから成分を抽出しやすくするための準備工程を通ります。

ステップ２，カフェイン以外のコーヒー成分が最大に含まれた飽和水溶液（GCE=Green Coffee Extractの略、カフェイン除去用水）に、カフェインを含んだ状態の生豆を浸します。生豆からカフェインがGCE中に溶け出します。

ステップ3, カフェインが溶け込んだGCEを、炭素ろ過機に送ります。カフェインは炭素に吸着され、再度カフェインを取り除かれたGCEは再びステップ2の工程に投入され、生豆から目的のカフェイン量が除去されるまで（97～最大99.9％）２と３の工程を繰り返します。ろ過に使われた炭素は火を使い、カフェインと分離させ、再利用されます。

ステップ4, 乾燥機にて10－12％程に乾燥

ステップ5, 再度研磨や篩を通して、不純物を取り除いた後、パッキング、出荷。

まろやかな風味と香りを楽しめる「コロンビア　レインボー　デカフェ」は、カフェインを気にせずに贅沢なコーヒータイムを過ごしたい方にぜひおすすめです！